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Ksalt 25% de Sódio

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Ksalt

 

Ksalt® é uma solução exclusiva Nutrionix que substitui com um único produto, o sal tradicional e qualquer outro ingrediente salgante, mantendo suas funções tecnológicas e sensoriais. O produto é destinado às indústrias que procuram alta performance, facilidade de aplicação (substituição 1:1) e qualidade na redução de Sódio dos alimentos processados. Baseado na técnica da substituição iônica, Ksalt® é formulado a partir do Cloreto de Sódio e de outros sais minerais isentos de Sódio com o propósito de garantir as qualidades nutricionais, sensoriais e físico-químicas nos produtos finais. Para isso, a Nutrionix elabora e seleciona os melhores ingredientes para formular blends exclusivos de sais minerais para diferentes matrizes alimentares. Ksalt® foi formulado especificamente para ser aplicado em pães, bolos, molhos e pré-mix. Esta formulação é o resultado de pesquisas e testes de desenvolvimento baseados no know-how da Nutrionix França, em parceria com o time técnico do Brasil, para adaptação do produto ao perfil sensorial da população brasileira e às exigências regulatórias para sal hipossódico, a fim de desenvolver o melhor da substituição iônica industrial para bolos e pré-mix de bolos. O Ksalt® garante a mais alta performance de substituição iônica do sal quando presente nesta matriz alimentar. Para pães, bolos, molhos e pré-mix, a Nutrionix se atenta principalmente em formular um produto de granulometria próxima à granulometria do sal comum para que possa ser aplicado regularmente em misturas. Além disso, a Nutrionix assegura a escolha de sais minerais que não se degradam ao serem submetidos a temperaturas de cozimento elevadas.

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