Ácido Lático 85%

Ácido Lático 85%

🥛 Ácido Lático 85% Grau Alimentício – Sabor, Segurança e Qualidade para seus Alimentos

O que é?
O Ácido Lático é um líquido incolor ou levemente amarelado, com sabor ácido suave, muito usado na indústria alimentícia. Ele é naturalmente produzido durante a fermentação de açúcares, como acontece no iogurte e no chucrute.

85%? Isso quer dizer o quê?
Significa que a solução contém 85% de ácido puro e 15% de água — é uma concentração forte, ideal para uso industrial e profissional.

✅ Explicando o que o Ácido Lático de forma simples:

Imagina que o Ácido Lático é um limão bem educado: ele não é muito azedo, mas ajuda a deixar a comida mais gostosa, segura e equilibrada. Ele é como um “guardinha do sabor” — protege o alimento e ainda dá um toque especial.

✅ Para que serve?

• 🧀 Controla o pH e ajuda na conservação de alimentos

• 🍺 Usado em fermentações e bebidas para corrigir acidez

• 🥬 Dá sabor suave e levemente ácido em conservas, molhos e vegetais fermentados

• 🍭 Acidulante natural em doces e balas

• 🥩 Reduz bactérias indesejadas em carnes processadas

📏 Exemplos de Dosagem de Uso

🧃 Bebidas (refrescos, kombuchas, bebidas lácteas)

💡 Dosagem: de 0,1% a 0,5%
👉 Exemplo: Para 1 litro, use de 1 g a 5 g (aprox. 0,9 a 4,5 mL)
🎯 Função: Corrige acidez e melhora o sabor.

🥫 Molhos, conservas, picles e vegetais fermentados

💡 Dosagem: de 0,3% a 1,0%
👉 Exemplo: Para 1 kg de produto, use de 3 g a 10 g (2,7 a 9 mL)
🎯 Função: Controla o pH, melhora a segurança e dá sabor característico.

🍭 Doces e balas aciduladas

💡 Dosagem: de 0,1% a 0,4%
👉 Exemplo: Para 1 kg, use de 1 g a 4 g (0,9 a 3,6 mL)
🎯 Função: Realça o sabor frutado com uma acidez suave.

🥩 Carnes processadas (linguiças, embutidos)

💡 Dosagem: de 0,2% a 0,6%
👉 Exemplo: Para 1 kg de carne, use de 2 g a 6 g (1,8 a 5,4 mL)
🎯 Função: Reduz crescimento microbiano e melhora estabilidade do produto.

📌 Nome técnico: Ácido Lático 85% – INS 270
📦 Grau: Alimentício – uso profissional
🔒 Importante: Usar conforme especificações técnicas e dentro das normas da Anvisa (RDC 778/2023)🔒 Importante: Sempre consultar um(a) Engenheiro(a) de alimentos ou químico