Soft Life

Soft Life

Soft Life

Aplicação
Indústrias de pães, indústrias de melhoradores e pré-misturas. SOFT LIFE é um sistema 
amaciante para aplicação em melhoradores e receitas de pães embalados e panetones. 

Efeitos
Retardo da retrogradação do amido;
Redução nas dosagens de emulsificantes, acúcares e gorduras;
Prolongamento de frescor;
Evita a pegajosidade nos pães, pois é totalmente desnaturada na cocção;
Melhor maciez e maior shelf-life em pães de prateleira.

Composição
Monoglicerídeos de ácidos gracos comestíveis destilados, enzimas alfa-amilase maltogência,
alfa-amilase fúngica, amiloglucosidade, hemicelulase e faria de soja enzimaticamente ativa.
Amido de milho/fécula de mandioca e antiumectante de carbonato de cálcio. 

Especificações: 
- Atividade enzimática alfa-amilase maltogênica mín.: 320 UAMG/g
- Atividade enzimática alfa-amilase fúngica mín.: 140 SKB/g
- Ph ótimo de atuação das enzimas: 4,0-6,0
- Temperatura ótima atuação das enzimas: 25-75°C
- Temperatura de Inativação das enzimas acima de 90°C
- Completamente inativada durante a cocção. 

Dosagem:
0,1%-0,4% sobre o peso da farinha.
50g-200g/50kg de farinha
SOFT LIFE tem sua dosagem ótima definida pelas características reológicas da farinha de trigo, pelos demais ingredientes utilizados nas formulações, pelo processo e pelas especificações dos produtos finais. 

Embalagem/Estocagem: 
Válido por 9 meses. O produto conserva suas características funcionais, desde que estocado em local seco e fresco e livre de contaminantes químicos e biológicos. Manter a embalagem fechada imediatamente após o uso do produto.
 

Cuidados no manuseio: 
Identificação de perigos: A inalação de poeiras ou aerossóis de enzimas, provindos do manuseamento, pode provocar a sensibilização, podendo causar reações alérgicas em indivíduos sensibilizados. O contato prolongado com a pele pode causar irritações menores. 

Segurança: 
Durante a aplicação utilizar máscara de proteção com filtro tipo P100 (P3) contra partículas, e também luvas impermeáveis de borracha e óculos de proteção ou blindagem para os olhos, a fim de evitar o contato com a pele e mucosas. 

Primeiros socorros: 
Inalação: levar o sinistrado para o ar livre; é necessária assistência médica no caso de dificuldades de respiração. 

Contato com a pele: lavar com água abundante, sabão ou outros produtos apropriados. Retirar imediatamente todo o vestuário contaminado. 

Contato com os olhos: lava-los com as pálpebras abertas com água abundante. Em seguida, consultar eventualmente um médico (Oftamologista). 

Ingestão: beber água, enxaguar a boca repetidas vezes. No caso de indisposição, consultar um médico. 

Medidas de combate a incêndios:
Produto extintor: Água ou espuma. 
Usar aparelho respiratório com admissão de ar independente do ambiente.