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Mono 90
O Mono
🧈 Mono 90 (Mono e Diglicerídeos Destilados) – Emulsão e Maciez para Pães e Bolos
O que é?
É um emulsificante concentrado, feito a partir de óleos vegetais, que ajuda a misturar ingredientes como água e gordura. Usado para deixar alimentos mais fofos, úmidos e duráveis.
Explicando:
O Mono 90 é como um abraço entre os ingredientes que não se misturam sozinhos. Ele mantém o pão fofinho e o bolo macio por muito mais tempo!
✅ Para que serve?
Dá maciez e volume a pães, bolos e massas
Melhora textura e emulsão em recheios e sorvetes
Aumenta a vida útil dos produtos
📏 Dosagem:
0,2% a 0,8% sobre o peso da farinha
👉 Exemplo: 10 kg de farinha → 20 a 80 g
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Joyce Tayná Adelino da Silva
Angelina Costa
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