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Polisorbato 80

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Polisorbato 80

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Grau: Alimentício.

Função: Estabilizante, Emulsificante.

Descrição: Polisorbato 80.

Nome Químico: Monoleato de Sorbitan Etoxilado.

Sinônimos: Emulsificante não-iônico.

N.º CAS: 9005-65-6 INS: 433.

Aplicações:

Aumentar a umidade de produtos secos;
Aumentar a maleabilidade em gomas de mascar;
Manter o frescor e o sabor agradável de certos alimentos;
Influenciar na capacidade de absorção do amido, absorção de água, exemplo: massas;
Modificante no processo de cristalização de gorduras; 
Controla a aglomeração de partículas de gordura em sorvetes; e outros.

Dosagem:

Usar: 0,1% a 0,3%.

 

Especificações

Cor

 Amarelo Claro

Densidade 25°C

g/cm³
1,1 aproximadamente

Estado Físico

 
Líquido

pH

 
6,0 a 7,5

Ponto de Ebulição

°c
> 100,0

Ponto de Fulgor

°c
> 149,0

Solubilidade

 
Solúvel em água,alcois isopropílico e etílico. 
Insolúvel em óleo mineral e óleos vegetais.

Viscosidade 25 °C 

cPs
425,0 aproximadamente 
 

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