Polisorbato 80

Grau: Alimentício.

Função: Estabilizante, Emulsificante.

Descrição: Polisorbato 80.

Nome Químico: Monoleato de Sorbitan Etoxilado.

Sinônimos: Emulsificante não-iônico.

N.º CAS: 9005-65-6 INS: 433.

Aplicações:

Aumentar a umidade de produtos secos;
Aumentar a maleabilidade em gomas de mascar;
Manter o frescor e o sabor agradável de certos alimentos;
Influenciar na capacidade de absorção do amido, absorção de água, exemplo: massas;
Modificante no processo de cristalização de gorduras;
Controla a aglomeração de partículas de gordura em sorvetes; e outros.

Dosagem:

Usar: 0,1% a 0,3%.

Especificações
Cor		Amarelo Claro
Densidade 25°C	g/cm³	1,1 aproximadamente
Estado Físico		Líquido
pH		6,0 a 7,5
Ponto de Ebulição	°c	> 100,0
Ponto de Fulgor	°c	> 149,0
Solubilidade		Solúvel em água,alcois isopropílico e etílico. Insolúvel em óleo mineral e óleos vegetais.
Viscosidade 25 °C	cPs	425,0 aproximadamente

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