Polisorbato 80

Polisorbato 80

Grau: Alimentício.

Função: Estabilizante, Emulsificante.

Descrição: Polisorbato 80.

Nome Químico: Monoleato de Sorbitan Etoxilado.

Sinônimos: Emulsificante não-iônico.

N.º CAS: 9005-65-6 INS: 433.

Aplicações:

Aumentar a umidade de produtos secos;
Aumentar a maleabilidade em gomas de mascar;
Manter o frescor e o sabor agradável de certos alimentos;
Influenciar na capacidade de absorção do amido, absorção de água, exemplo: massas;
Modificante no processo de cristalização de gorduras; 
Controla a aglomeração de partículas de gordura em sorvetes; e outros.

Dosagem:

Usar: 0,1% a 0,3%.