Metabissulfito de Sódio

Metabissulfito de Sódio

Metabissulfito de Sódio – Antioxidante e Clareador Alimentício

O que é?
Sal branco em pó, usado para conservar e evitar escurecimento de alimentos. Atua como antioxidante, antimicrobiano e agente redutor. Muito usado em vinhos, polpas, massas, vegetais processados e molhos.

Explicando:

Esse pozinho protege os alimentos da ferrugem invisível (a oxidação). Ele deixa a comida com aparência mais clara e ajuda a durar mais.

✅ Para que serve?

• Evita escurecimento de massas, frutas e vegetais

• Conserva vinhos, polpas e molhos

• Desativa enzimas indesejadas

• Ação antioxidante e antimicrobiana

📏 Dosagem de Uso:

• Massas e alimentos sólidos: 0,05% a 0,1%
  👉 Exemplo: 10 kg → usar 5 g a 10 g

• Vinhos e líquidos: 50 a 150 ppm (0,005% a 0,015%)
  👉 Exemplo: 100 L de vinho → 5 a 15 g

ATENÇÃO: uso conforme limites da Anvisa (RDC 778/2023). Produto não indicado para pessoas sensíveis a sulfitos.