Metabissulfito de Sódio

Metabissulfito de Sódio

O metabissulfito de sódio (levedura) é usado como um aditivo alimentar, principalmente como preservante. Está presente em muitos concentrados de frutas diluíveis e em barras de doces. 

Grau: Alimentício.

Função: Agente redutor, antioxidante, inibidor na proliferação de microorganismos, agente branqueador, agente anticloro.

Sinônimos: Pirossulfito de sódio, bissulfito de sódio, anidro, dissulfito de sódio.

Fórmula: Na2S2O5

Nº Cas: 7681-57-4

INS: 223

Cód. Rotulagem: P.V.

Aplicações: 

Indústria alimentícia - Batatas fritas congeladas, frutas dessecadas, picles, sucos de frutas, vinhos, xarope para refrescos. Indústria química, indústria têxtil, indústrias de celulose. 

Farmacêutico: é matéria-prima para a produção de dipirona sódica e conservante das mucosas utilizadas na extração da heparina, entre outros (peróxidos orgânicos); Fotográfico - atua como um dos constituintes funcionais de banhos de revelação e fixação com a função de proteger a solução contra a oxidação atmosférica; Tanino - atua como agente branqueador, reduzindo substâncias coloridas presentes no tanino; Caulim - reduz compostos de ferro e material 
orgânico, proporcionando alvura á argila; Curtumes: é utilizado na operação de desencolagem, removendo a cal impregnada nas fibras da pela; Tratamento efluentes. 

Dosagem: 0,01% a 0,02%.