Extrato de Malte Xaroposo

Extrato de Malte Xaroposo

Se você busca uma opção natural e saudável para adoçar seus produtos, o Extrato de Malte Xaroposo pode ser a escolha perfeita. Este produto é uma alternativa natural e nutritiva aos açúcares refinados, podendo trazer diversos benefícios para a saúde e bem-estar dos consumidores.

O Extrato de Malte Xaroposo é um açúcar de cereal, ingrediente produzido a partir da malteação de grãos como a cevada, que em seguida é submetido a um processo de cozimento e redução de líquidos até se tornar um xarope espesso e doce. Este produto é uma fonte rica em carboidratos complexos, vitaminas B e minerais como ferro, zinco, potássio e magnésio. Ao utilizar em seus produtos alimentícios, você pode oferecer aos seus clientes uma opção saudável e nutritiva de adoçante.

O Extrato de Malte Xaroposo na fabricação de produtos alimentícios tem sabor suave e multifacetado, que pode ser utilizado em diversas receitas, desde bebidas até produtos de panificação e confeitaria.

FUNÇÕES:

• Flavorizante: realça o sabor dos produtos e mascara o sabor amargo proveniente do cacau e da soja;
• Agente de Escurecimento: ingrediente utilizado para a reação de maillard, desenvolvendo cor e brilho ao produto;
• Modificador de Textura: age como umectante, retendo a água e deixando o produto mais macio, aerado, leve, aumentando assim seu shelf life por mais tempo na prateleira;
• Evita a formação de cristais de lactose (doce de leite) e de gelo (sorvetes);
• Fonte de Açúcar Fermentável: utilizado como substrato para a fermentação, tanto para massas (biscoitos, bolos, etc.) quanto para bebidas (cervejas, whisky, etc.);
• Adoçante Natural.

APLICAÇÕES:

• Cereais matinais;
• Chocolates, caramelos e confeitos;
• Produtos de panificação (pães, bolos, panetones, biscoitos, etc.);
• Sorvetes e picolés;
• Achocolatados;
• Doces;
• Produtos lácteos;
• Condimentos, etc.