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Acesulfame-K

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O Acesulfame-K é um sal derivado do potássio, não calórico, é um edulcorante 200 vezes mais doce que o açúcar, 125 vezes mais adoçante que a sacarose e tem um sabor semelhante a glicose. É utilizado em alimentos diet e light, é muito usado na fabricação de caramelos duros e macios, gomas de mascar, sorvetes, geleias, conservas de frutas, sobremesas em geral e bebidas. Também é utilizado como adoçante pó e líquido de mesa. Além da indústria alimentícia, é utilizado em batons, creme dental e produtos para higiene oral.

Solúvel em água, a doçura do Acesulfame-K é rapidamente perceptível, com decréscimo lento, mas não persistente, porém de duração ligeiramente superior à da sacarose, resiste a altas temperaturas e não causa cáries.

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