Sorbato de Potássio

Sorbato de Potássio

🛡️ Sorbato de Potássio – Conservante Seguro e Eficaz Contra Mofo e Fermentação

O que é?
O Sorbato de Potássio é um conservante alimentar muito utilizado em produtos como molhos, sucos, iogurtes, queijos, geleias, doces e massas. Sua principal função é impedir o crescimento de fungos, mofos e leveduras sem interferir no sabor, na cor ou no aroma do alimento. Ele atua apenas contra micro-organismos indesejados, sendo um dos conservantes mais seguros e aceitos mundialmente.

Explicando:

Sabe quando um molho ou suco fica com cheiro ruim ou com pontinhos brancos de mofo? O Sorbato de Potássio é como um escudo invisível que protege a comida desses bichinhos ruins, e ajuda tudo a durar mais tempo fresquinho e seguro para comer!

✅ Para que serve?

• Evita o aparecimento de mofo e fermentações indesejadas

• Prolonga a validade de alimentos úmidos e doces

• Ideal para produtos que ficam armazenados por mais tempo

• Muito usado em molhos, queijos, massas, geleias, conservas e bebidas

📏 Exemplos de Dosagem de Uso

💡 Dosagem recomendada: 0,025% a 0,1% (ou de 250 mg a 1 g por kg de produto)

🧀 Queijos, iogurtes e lácteos

👉 Usar de 2,5 g a 10 g para cada 10 kg de produto

🍅 Molhos, conservas e caldas

👉 Usar de 2 g a 5 g para cada 10 kg ou litros

🍰 Bolos, massas e doces úmidos

👉 Usar de 0,2% a 0,3% sobre o peso da massa
Exemplo: em 5 kg de massa → usar 10 g a 15 g

📌 Dica prática: pode ser dissolvido em água morna antes de ser adicionado à receita, para melhor distribuição.

📋 Informações Técnicas

• Produto em pó granulado, branco e inodoro

• Fácil solubilidade em água

• Ação mais eficaz em pH ácido ou levemente ácido (ideal para alimentos doces ou levemente ácidos)

• Autorizado para uso alimentício conforme RDC 778/2023 – Anvisa

• Sempre consultar um(a) Engenheiro(a) de alimentos ou químico

🌟 Vantagens

• ✅ Um dos conservantes mais seguros para uso alimentar

• ✅ Não altera o sabor, cheiro nem cor do alimento

• ✅ Funciona muito bem em alimentos com pH baixo

• ✅ Pode ser usado sozinho ou em conjunto com outros conservantes (ex: propionato de cálcio)