Esterlac EFF

Esterlac EFF

🥖 Esterlac E FF 20 – Emulsificante e Condicionador de Massas

👉 O que é?

O Esterlac E FF 20 é um emulsificante em pó feito a partir da reação do ácido esteárico com o ácido lático. Ele ajuda a misturar melhor óleos, gorduras, proteínas e água dentro da massa, deixando o pão ou bolo com mais volume, maciez e frescor por mais tempo.

Explicando:

Sabe quando a massa do pão cresce e fica fofinha? O Esterlac é como um amiguinho que ajuda os ingredientes a se darem bem, fazendo a massa crescer mais e não ficar dura ou ressecada rápido.

✅ Para que serve?

• Melhora a estrutura da massa

• Aumenta o volume e a maciez dos pães e bolos

• Retarda o ressecamento e envelhecimento

• Dá mais tolerância ao processo (ajuda a corrigir farinhas de qualidade variável)

• Mantém a umidade e o frescor por mais tempo

📏 Dosagem de uso

O uso recomendado é de até 0,61% sobre o peso da farinha.

💡 Exemplos práticos:

• Para 50 kg de farinha → usar até 305 g de Esterlac E FF 20

• Para 10 kg de farinha → usar até 61 g

• Para 1 kg de farinha → usar até 6 g

🧑‍🍳 Onde usar?

• Pães de forma e bisnaguinhas

• Pães doces e massas especiais

• Bolos e panetones

• Misturas secas para panificação

⚠ Cuidados

• Usar sempre dentro das dosagens recomendadas.

• Guardar em local seco, fresco e protegido da luz.

• Evitar exposição a temperaturas acima de 32 ºC, pois pode empedrar ou fundir

• Ingredientes: Estearoil-2-lactil-lactato de sódio e carbonato de cálcio.

• Alergênicos: Não contém glúten. Não contém leite, ovos, soja, amendoim, castanhas ou derivados.

  Informações regulatórias:

• Produto livre de OGM (Organismos Geneticamente Modificados).

• Atende às normas da ANVISA – RDC 360/2003 e RDC 26/2015.

• Validade: 12 meses a partir da data de fabricação.

• Precaução: a inalação de poeira pode causar sensibilização em pessoas predispostas.