Dextrose

Dextrose

🍚 Dextrose em Pó – Adoçante Versátil e Energético | Grau Alimentício

O que é?
A Dextrose é um tipo de açúcar simples e natural, extraído do amido de milho. É quimicamente idêntica à glicose e é usada na indústria alimentícia como adoçante, fonte rápida de energia, umectante e controlador de coloração e fermentação.

É um pó branco fino, de sabor suave, mais leve que o açúcar comum e fácil de dissolver em água.

Explicando:

Sabe aquele pozinho que parece açúcar, mas é mais leve e some rapidinho na água? A dextrose é como um açúcar rápido: ela dá energia rápido, ajuda o bolo a dourar e mantém a comida mais úmida e gostosa.

✅ Para que serve?

• 🍭 Usada em doces, balas e confeitos

• 🧁 Mantém bolos e massas mais úmidos

• 🍞 Ajuda a fermentação do pão, alimentando o fermento

• 🍦 Melhora a textura de sorvetes, evita cristais de gelo

• 🍹 Adoça bebidas de forma leve e rápida

• ⚡ Fornece energia instantânea em suplementos esportivos

📏 Exemplos de Dosagem de Uso

🍰 Panificação e confeitaria (pães, bolos, massas doces)

💡 Dosagem: Substituir até 10% do açúcar comum
👉 Exemplo: Para uma receita com 1 kg de açúcar, usar 900 g de açúcar + 100 g de dextrose
🎯 Função: Ajuda o fermento a agir, melhora a cor e a umidade.

🍦 Sorvetes e sobremesas congeladas

💡 Dosagem: de 3% a 10% da base total
👉 Exemplo: Para 1 litro de base de sorvete, usar de 30 g a 100 g
🎯 Função: Dá textura cremosa e evita cristais de gelo.

🍬 Doces, gomas, balas e confeitos

💡 Dosagem: de 5% a 15% do peso total
👉 Exemplo: Para 10 kg de produto, usar de 500 g a 1,5 kg
🎯 Função: Adoça de forma mais suave e regula a textura.

⚡ Suplementos energéticos, bebidas esportivas

💡 Dosagem: de 5 g a 30 g por porção
👉 Exemplo: Misturar 20 g em 250 mL de água para um isotônico natural
🎯 Função: Reposição rápida de glicose para o corpo.

📦 Nome técnico: Dextrose Monohidratada
🧪 Origem: Derivada do amido de milho
📌 Grau Alimentício – Conforme RDC 778/2023 (Anvisa)
🌱 Sem glúten | Fácil digestão | Solúvel em água

🌟 Vantagens:

• ✅ Dissolve fácil, mesmo em líquidos frios

• 💧 Melhora umidade e textura dos alimentos

• ⚙️ Pode substituir parcialmente o açúcar em receitas técnicas

• ⚡ Fornece energia imediata em usos esportivos ou clínicos

• 🧁 Estável ao calor – ideal para panificação, confeitaria e bebidas