Sorbitol líquido

Sorbitol líquido

O sorbitol líquido é um líquido xaporoso, límpido e incolor, miscível em água, glicerol 85% e propilenoglicol. É um produto fracamente solúvel em água, tomando um aspecto viscoso, superior ao da glicerina. Serve de veículo para diversos princípios ativos e tem ação umectante. Desempenha funções de edulcorante e conservante, dulçor menor em relação á sacarose, edulcorante de baixa caloria ideal na substituição do açúcar em produtos sugar-free, sua metabolização é insulino independente (importante para diabéticos), não cariogênico, possui poder edulcorante de 60% em relação à sacarose, reduz o valor calórico, umectante suavizante ou plastificante em diferentes fórmulas. 

O sorbitol é encontrado em diversas frutas, como cerejas, maçãs e pêras. A forma mais comum de obtenção do sorbitol é através da hidrogenação da glicose derivada do amido ou da sacarose. 

Pode ser usado em balas de goma , balas de goma e gelatina, balas duras, balas mastigáveis, adoçantes de mesa, bebidas lácteas (fermentadas), bolos e misturas para bolo, chocolates e recheios para bombom, concentrado á base de fruta, confeitos, creme confeiteiro, creme confeiteiro instantâneo, diet e light, gomas de mascar, iogurtes, pastilhas, produtos lácteos, pães e misturas para pães, recheios e sorvetes.