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Fibratec 200
Fibratec 200
FIBRATEC WF 200
Fibratec wf 200 é um produto branco, aroma e sabor neutros, produzido através de um processo especial.
Fibratec wf 200 pode ser aplicados nos mais diversos tipos de produtos, desde pães, bolos, torradas, biscoitos, massas alimentícias, hamburgueres, embutidos, condimentos, passando por queijo e outros.
Vantagens:
Enriquecimento com fibras (todos os produtos)
Redução de calorias (todos os produtos)
Maior shelf life (pães, bolos, biscoitos, etc)
Rendimento da massa (alho, massa fresca, etc)
Sabor e cheiro neutros (todos os produtos)
Melhor estabilidade durante o congelamento, descongelamento e forneamento. (produtos congelados)
Retem a água livre (alho, doces pastosos, etc)
Redução de teor de gordura, melhora a consistência e estabilidade, melhora a secagem.( embutidos e carnes processadas)
Dosagem:
| Prods. panificação | 2 a 6% sobre o peso da farinha |
| Bolos, biscoitos | 2 a 6% sobre o peso da farinha |
| Prods. congelados | 2 a 5% sobre o peso do produto |
| Massas alimentícias | 2 a 7% sobre o peso da farinha |
| Embutidos, carnes processadas | 0,5 a 2% sobre o peso do produto |
| Condimentos | 1 a 2% sobre o peso do produto |
Validade:
3 anos se estocado em local seco com temperatura ambiente.
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