Alfa Amilase Fúngica 40.000 SKB

Alfa Amilase Fúngica 40.000 SKB

🧬 Enzima Alfa Amilase Fúngica 40.000 SKB – Ultra Concentrada | Eficiência Máxima com Pequenas Doses

O que é?
A Alfa Amilase Fúngica 40.000 SKB é uma enzima de alta potência, obtida por fermentação natural de fungos (Aspergillus). Sua função principal é quebrar o amido presente nas farinhas e cereais, transformando-o em açúcares menores que são mais fáceis de fermentar, digerir e processar nos alimentos.

O que significa 40.000 SKB?
Quer dizer que ela é 10 vezes mais concentrada que a versão comum de 4.000 SKB. Ou seja, você usa muito menos para obter os mesmos resultados, com mais controle, eficiência e rendimento.

Explicando a ação da enzima alfa amilase fungica 40.000 SKB:

Pensa no amido da farinha como um bloco gigante de Lego. Essa enzima é como um super quebra-cabeça que desmonta esses blocos em pedacinhos pequenininhos — e esses pedacinhos ajudam o pão a crescer, o bolo a ficar fofinho e os alimentos a durarem mais.

✅ Para que serve?

• 🍞 Ajuda o pão a crescer mais e ficar mais leve

• 🧁 Deixa bolos e massas mais fofinhos e úmidos

• 🍪 Melhora textura e reduz ressecamento em biscoitos e massas secas

• 🍺 Aumenta a disponibilidade de açúcares nas fermentações

• 🍚 Facilita o processamento de cereais e farinhas

📏 Exemplos de Dosagem de Uso (baixa dose, alta eficiência)

🍞 Panificação profissional (pães, massas, panetones)

💡 Dosagem: de 0,5 a 5 ppm
👉 Exemplo: Para 100 kg de farinha, usar 0,05 g a 0,5 g
🎯 Função: Melhora fermentação, estrutura da massa e shelf-life.

🧁 Confeitaria (bolos, muffins, massas doces)

💡 Dosagem: de 1 a 3 ppm
👉 Exemplo: Para 10 kg de massa, usar 0,01 g a 0,03 g
🎯 Função: Mantém umidade e deixa a massa mais macia.

🍺 Bebidas fermentadas (kombucha com cereais, cervejas)

💡 Dosagem: de 3 a 10 ppm
👉 Exemplo: Para 100 L de mosto, usar 0,3 g a 1 g
🎯 Função: Libera açúcares do amido para as leveduras fermentarem.

📦 Nome técnico: Alfa Amilase Fúngica 40.000 SKB/g
🧪 Atividade enzimática: Alta concentração – uso técnico controlado
🔬 Origem: Fúngica (Aspergillus oryzae)
📌 Grau alimentício – conforme RDC 778/2023 da Anvisa

🌟 Vantagens:

• Enzima ultraconcentrada: mais resultado com menos produto

• Reduz perdas por falhas na fermentação ou textura

• Melhora o rendimento, aparência e shelf-life dos produtos

• Indispensável na produção profissional de panificados e fermentados

Registro M.S. nº 5.1514.0009.001-3