Facebook

Contato

(11) 99941-5590

Segunda a Sexta das 10:00 as 18:00

E-mail

contato@artalimentos.com.br

Dúvidas?

Fale conosco

Product ID: 136
Product SKU: 136
New In stock />
Reviews: 5 -" " by , written on 2025-02-05
Ótimo
Alfa Amilase Fúngica 4.000 SKB

Alfa Amilase Fúngica 4.000 SKB

 Avaliações (1) Média: Excelente

Alfa Amilase Fúngica 4.000 SKB

🧬 Enzima Alfa Amilase Fúngica 4.000 SKB – Performance, Qualidade e Economia na Produção

O que é?
A Alfa Amilase Fúngica é uma enzima natural obtida por fermentação de fungos específicos (geralmente do gênero Aspergillus). Sua função é quebrar o amido presente nas farinhas e cereais em açúcares menores, facilitando fermentações, melhorando textura e aumentando a maciez dos alimentos.

Unidade SKB?
SKB (ou SKB/g) é a unidade que mede a atividade da enzima. Essa versão tem 4.000 SKB, ideal para uso controlado e eficiente em panificação e outras aplicações alimentícias.


Explicando seu funcionamento:

Sabe o que a enzima faz? Imagina que o amido (que tem no pão, bolo e farinha) é como uma corrente gigante de açúcar. A enzima entra e “corta essa corrente” em pedacinhos menores, ajudando o pão a crescer melhor e a ficar mais fofinho e saboroso.


✅ Para que serve?

  • 🍞 Melhora o crescimento e volume do pão

  • 🧁 Aumenta a maciez e a textura de bolos e massas

  • 🍪 Evita que os produtos fiquem secos ou esfarelados

  • 🍺 Aumenta a disponibilidade de açúcares em fermentações

  • 💡 Ideal para panificação, biscoitos, bolos, fermentações e snacks


📏 Exemplos de Dosagem de Uso

🍞 Panificação (pães, massas, bisnaguinhas, pães de forma)

💡 Dosagem: de 5 a 50 ppm (partes por milhão)
👉 Exemplo: Para 100 kg de farinha, usar 0,5 g a 5 g de enzima
🎯 Função: Melhora fermentação, estrutura e shelf-life.


🧁 Bolos, muffins, massas doces

💡 Dosagem: de 10 a 30 ppm
👉 Exemplo: Para 10 kg de massa, usar 0,1 g a 0,3 g
🎯 Função: Melhora a maciez e evita o ressecamento.


🍺 Fabricação de bebidas fermentadas (como cervejas artesanais ou kombuchas com cereais)

💡 Dosagem: de 30 a 100 ppm
👉 Exemplo: Para 100 L de mosto, usar 3 g a 10 g
🎯 Função: Quebra o amido e libera açúcares para a fermentação.


📦 Nome técnico: Alfa Amilase Fúngica – Atividade: 4.000 SKB/g
🔬 Origem: Fúngica (fermentação natural)
🍞 Uso: Grau alimentício – Alta pureza e segurança
📌 Seguir as orientações de dosagem e formulação técnica
✅ Compatível com normas da Anvisa (RDC 778/2023)


🌟 Vantagens:

  • Produto concentrado: pequenas doses, grandes resultados

  • Melhora a performance da fermentação e do produto final

  • Reduz perdas e melhora a vida útil dos produtos

  • Ampla aplicação na indústria alimentícia


Registro M.S. nº 5.1514.0009.001-3

Deixe seu comentário e sua avaliação







- Máximo de 512 caracteres.

Clique para Avaliar


  • Avaliação:
Enviar
Faça seu login e comente.

Comentários


Joyce Tayná Adelino da Silva

Excelente

Alfa Amilase Fúngica 4.000 SKB
Date published: 02/05/2025
5 / 5 stars

    Confira os produtos

    Pagamento
    • Boleto - Vindi
    • Transf. Bradesco
    • Transf. Banco do Brasil
    • PIX
    • Cartão Visa - Vindi
    • Cartão MasterCard - Vindi
    • Cartão Diners - Vindi
    • Cartão Amex - Vindi
    • Cartão Elo - Vindi
    Segurança
    • Loja Protegida

    Art Alimentos e Aditivos - CNPJ: 21.582.042/0001-58 © Todos os direitos reservados. 2018


    Alfa Amilase Fúngica 4.000 SKB

    Alfa Amilase Fúngica 4.000 SKB