Ovo Integral em pó

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Ovo Integral em pó

Ovo Integral Desidratado

Tem sido utilizado em diversas áreas da indústria de alimentos: massas, biscoitos, pré-mistura para pães, panetones, empanados, omeletes, tortas, maioneses, sorvetes, suspiros, marshmallow, dieta de alimentação hiper protéica, etc...

Vantagens da clara de ovo desidratada:
• Segurança e qualidade: diminui o risco de contaminações.
• Redução de custos: elimina mão-de-obra.
• Redução de percas: utiliza-se da quantia correta.
• Aumenta a vida útil para 180 dias: flexibilidade na programação de compra e uso dos produtos.
• Economia de espaço: para estocagem.
• Eliminação de resíduos: a casca representa até 15% do peso do ovo.
• Eliminação da água dos ovos: que representa 75% do seu peso.

Quantidade de ovo natural	Quantidade de ovo em pó em Gr	Quantidade de água/ml para hidratar
01	12,5	37,5
02	25,0	75
08	100	300
20	250	750
40	500	1500
80	1000	3000
120	1500	4500

• Validade: 1 ano em temperatura ambiente.

• Estocagem: manter em local seco, fresco e limpo.

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