Clara de Ovo Desidratada

A clara de ovo desidratada é produzida por meio da separação da clara e remoção da casca de ovo fresco de galinha, filtrada, padronizada, pasteurizada e desidratada. Apresenta o aspecto de pó fino, homogêneo, de cor branco amarelada, característica e odor suave. O produto não contém colesterol e é considerado alergênico. 

Tem sido utilizado em diversas áreas da indústria de alimentos e padarias: massas, biscoitos, pré-mistura para pães, panetones, empanados, omeletes, tortas, maioneses, sorvetes, suspiros,marshmallow, dieta de alimentação hiper protéica, entre outros.

Vantagens da clara de ovo desidratada:
- Segurança e qualidade: diminui o risco de contaminações;
- Redução de custos: elimina mão-de-obra;
- Redução de perdas: é mais fácil definir a medida de quantidade;
- Aumenta a vida útil para 180 dias: flexibilidade na programação de compra e uso dos produtos;
- Economia de espaço: para estocagem.

Validade: 1 ano em temperatura ambiente.

Estocagem: manter em local seco, fresco e limpo.

Clara de ovo pasteurizada, desidratada, em pó 
Produto elaborado do ovo fresco de galinha, sem contato manual.

Aspecto 
Pó fino, de coloração característica, livre de materiais estranhos, com odor e sabor característicos.
Equivalência 
1 Kg clara desidratada = 254 claras de ovos. 
1 Kg clara desidratada + 7 Kg água = 8 Kg clara líquida.