Ácido Sórbico

Ácido Sórbico

O ácido sórbico é considerado um dos conservantes mais versáteis e seguros, por ser um
inibidor eficiente contra mofos e bolores mais comuns, responsáveis pela degradação dos alimentos tais como pães, massa e bebidas. 

Esse conservante é utilizado em diversas aplicações na indústria de alimentos e bebidas, 
incluindo o pão e outros produtos de padaria, produtos lácteos, geléias, xaropes, vinhos, 
e outras bebidas. 

Grau: Alimentício. 

Função: Conservante.

Descrição: Pó cristalino branco.

Sinônimos: Ácido 2,4 – Hexadienóico.

Fórmula: C6H8O2

Nº Cas: 110-44-1

INS: 200

Normas: FCCIV/BP93/USP 23

Aplicações: Alimentos hipocalóricos, bebidas não alcoólicas, confeitaria e padaria, maionese, margarina, massas frescas, picles, produtos a base de frutas, produtos cárneos, pescados, 
queijo, rações, saladas finas, vinho doce, entre outros.

Dosagem: Nível recomendado 0,1% a 0,3% sobre o total do produto