Ácido Sórbico

Ácido Sórbico

🛡️ Ácido Sórbico – Conservante Alimentício Poderoso e Seguro | Grau Alimentício

O que é?
O Ácido Sórbico é um pó branco cristalino, sem cheiro, muito usado como conservante natural na indústria de alimentos. Ele é altamente eficaz contra fungos e leveduras, ajudando os produtos a durarem mais sem mudar o sabor nem o cheiro.

Explicando o Ácido Sórbico:

Sabe quando a comida fica ruim e embolora? O Ácido Sórbico é como um escudo invisível que protege os alimentos dos bichinhos que fazem isso acontecer. Ele não muda o gosto da comida, só protege — como se colocasse uma capa de super-herói nela!

✅ Para que serve?

• 🧁 Evita mofo e fermentação em pães, bolos e doces

• 🧃 Prolonga a validade de sucos, refrigerantes e energéticos

• 🧀 Protege queijos e laticínios contra fungos

• 🥫 Ajuda na conservação de molhos, conservas e embutidos

• 🍷 Usado também em vinhos e bebidas fermentadas

📏 Exemplos de Dosagem de Uso

🥖 Pães, bolos e produtos de panificação

💡 Dosagem: de 0,1% a 0,2%
👉 Exemplo: Para 1 kg de massa ou produto, use 1 g a 2 g
🎯 Função: Evita crescimento de fungos e leveduras.

🧃 Sucos e bebidas

💡 Dosagem: de 0,05% a 0,1%
👉 Exemplo: Para 1 litro, use 0,5 g a 1 g
🎯 Função: Aumenta a validade sem alterar o sabor.

🧀 Queijos, iogurtes e laticínios

💡 Dosagem: de 0,1% a 0,3%
👉 Exemplo: Para 1 kg, use de 1 g a 3 g
🎯 Função: Inibe fungos sem interferir na textura ou no sabor.

🥫 Molhos, ketchup, conservas

💡 Dosagem: de 0,05% a 0,2%
👉 Exemplo: Para 1 kg, use 0,5 g a 2 g
🎯 Função: Protege contra deterioração fúngica.

🧪 Nome técnico: Ácido Sórbico – INS 200
📦 Grau: Alimentício – Alta pureza
📌 Regulamentação: Usar conforme legislação da Anvisa (RDC nº 778/2023)

🌟 Vantagens:

• Seguro e eficaz mesmo em pequenas quantidades

• Não altera sabor, cor ou aroma dos alimentos

• Excelente custo-benefício para conservação natural