Vanilina

Vanilina

🍦 Vanilina – Aromatizante Artificial de Baixo Custo com Sabor de Baunilha

O que é?
A Vanilina é o aroma artificial mais usado no mundo para dar cheiro e gosto de baunilha em alimentos. É uma alternativa econômica ao extrato natural de baunilha, com sabor marcante, estável ao calor e muito fácil de usar. Ideal para bolos, biscoitos, chocolates, sorvetes, recheios, massas e até bebidas.

👧 Explicando para uma criança de 8 anos:

Sabe aquele cheirinho gostoso de bolo de baunilha ou sorvete de creme? Isso é a vanilina! É um pozinho mágico que faz a comida cheirar e ter gosto de coisa boa, mesmo sem usar a baunilha verdadeira.

✅ Para que serve?

• Dá aroma e sabor de baunilha a receitas doces

• Muito usada em panificação, confeitaria, chocolates e lácteos

• Estável em altas temperaturas (não perde o aroma ao assar)

• Alternativa econômica e eficiente à baunilha natural

📏 Exemplos de Dosagem de Uso

🍰 Bolos, massas e biscoitos

👉 Usar de 0,05% a 0,2% do peso total da massa
Exemplo: Para 10 kg de massa de bolo → usar 5 g a 20 g de Vanilina

🍫 Chocolates e recheios

👉 Usar de 0,03% a 0,1% da receita
Exemplo: Para 5 kg de chocolate → usar 1,5 g a 5 g

🍦 Sorvetes, bebidas e produtos lácteos

👉 Usar de 0,02% a 0,05% do volume
Exemplo: Para 100 L de base líquida → usar 20 g a 50 g

📌 Importante: um pouquinho já é suficiente, pois a Vanilina é bem concentrada!

📋 Informações Técnicas

• Produto em pó cristalino branco

• Solúvel em água e gorduras

• Aroma idêntico ao da baunilha natural

• Permitido pela Anvisa (RDC 778/2023) para uso alimentício

• Estável ao calor e ao pH de receitas tradicionais

• Sempre consultar um(a) Engenheiro(a) de alimentos ou químico

🌟 Vantagens

• ✅ Aroma intenso com baixo custo por quilo

• ✅ Muito fácil de aplicar e dosar

• ✅ Pode ser usada em produtos assados, fritos, refrigerados ou congelados

• ✅ Ideal para indústrias, padarias, confeitarias e uso caseiro