Vanilina

Grau: FCC.

Função: Aromatizante.

Descrição: Cristais finos, brancos ou levemente amarelados.

Nome Químico: Vanilina.

Sinônimos: 4-Hidroxi-3-metoxi-benzaldeído; Aldeído vanílico.

Fórmula: cC8H12O3.

N.º CAS: 121-33-5.

Aplicações:

- Aromatizante (forte gosto e odor de baunilha);
- Alimentos;
- Bebidas;
- Laborátorio quimico;
- Perfumes;
- Produtos farmacêuticos.

Propriedades Físico-Químicas
Cor	g/cm³	Branco a levemente amarelado
Densidade a 20°C		1,056
Estado Físico		Sólido
Forma		Pó fino
Odor		Característico
Peso Molecular	g/mol	152,15
pH em solução aquosa 10%		5,5 a 7,5
Ponto de ebulição	° C	285
Ponto de fusão	° C	80 a 81
Pureza	%	99
Selênio	ppm	30 ppm max.
Solubilidade em água a 20 °C	g/l	10,0
Solubilidade		Ligeiramente solúvel em álcool, clorofórmio éter, ácido acético, glicerol e piridina.
Teor	min	98,0%
Umidade	%	5

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