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O que é?
É um emulsificante natural derivado da soja, que ajuda a misturar água e gordura, melhora a textura e mantém alimentos frescos por mais tempo. Versão em pó, fácil de dosar e armazenar.
Sabe quando água e óleo se separam? A lecitina faz eles ficarem amigos e se misturarem certinho. Também deixa o bolo mais fofinho!
Emulsifica e melhora textura
Mantém bolos e massas úmidos
Dá maciez e uniformidade
Usado em chocolates, pães, massas e suplementos
Panificação, confeitaria: 0,3% a 1% sobre a farinha
👉 Exemplo: 10 kg de farinha → usar 30 a 100 g
Chocolate e barras: 0,1% a 0,5% do total
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