Flextapan

Trata-se de um produto revolucionário na indústria de panificação, racionando o custo final, diminuindo a mão-de-obra e facilidade de horário na fabricação de pães.

Na fabricação de pães, não existe uma fórmula universal porque influi muito na qualidade da farinha de trigo, do unificado, da temperatura interna e externa de cada padaria onde fica a área de fabricação, portanto , siga corretamente as instruções de uso do produto e terá menos trabalho com duplo rendimento. O Flextapan é apresentado em embalagens de 500 ml ou 1 L. O objetivo principal do produto tanto serve para melhorar a qualidade do pão francês e ao mesmo tempo trabalha no caso de não ter câmara fria como desacelerador de crescimento da massa a ser utilizada, também ajudando muito na qualidade e no sabor do pão.

Forneamento com 7 horas
Farinha de trigo	17 kg
Sal	350 grs
Reforçador	170 grs
Flextapan	70 ml
Fermento temperatura de 30° a 35° graus	80 grs
Fermento temperatura de 25° a 30 ° graus	100 grs
Fermento temperatura de 20° a 25° graus	120 grs
Fermento temperatura de 15° a 20° graus	140 grs
Fermento temperatura de 10° a 15° graus	160 grs
Água gelada	+ OU – 60%

Forneamento com 8 horas
Farinha de trigo	17 kg
Sal	350 grs
Reforçador	170 grs
Flextapan	70 ml
Fermento temperatura de 30° a 35° graus	50 grs
Fermento temperatura de 25° a 30 ° graus	60 grs
Fermento temperatura de 20° a 25° graus	80 grs
Fermento temperatura de 15° a 20° graus	100 grs
Fermento temperatura de 10° a 15° graus	120 grs
Água gelada	+ OU – 60%

Forneamento com 9 horas
Farinha de trigo	17 kg
Sal	350 grs
Reforçador	170 grs
Flextapan	70 ml
Fermento temperatura de 30° a 35° graus	40 grs
Fermento temperatura de 25° a 30 ° graus	50 grs
Fermento temperatura de 20° a 25° graus	70 grs
Fermento temperatura de 15° a 20° graus	90 grs
Fermento temperatura de 10° a 15° graus	110 grs
Água gelada	+ OU – 60%

Forneamento com 10 horas
Farinha de trigo	17 kg
Sal	350 grs
Reforçador	170 grs
Flextapan	70 ml
Fermento temperatura de 30° a 35° graus	35 grs
Fermento temperatura de 25° a 30 ° graus	45 grs
Fermento temperatura de 20° a 25° graus	60 grs
Fermento temperatura de 15° a 20° graus	80 grs
Fermento temperatura de 10° a 15° graus	100 grs
Água gelada	+ OU – 60%

Forneamento com 10 horas
Farinha de trigo	17 kg
Sal	350 grs
Reforçador	170 grs
Flextapan	70 ml
Fermento temperatura de 30° a 35° graus	35 grs
Fermento temperatura de 25° a 30 ° graus	45 grs
Fermento temperatura de 20° a 25° graus	60 grs
Fermento temperatura de 15° a 20° graus	80 grs
Fermento temperatura de 10° a 15° graus	100 grs
Água gelada	+ OU – 60%

Forneamento com 11 horas
Farinha de trigo	17 kg
Sal	350 grs
Reforçador	170 grs
Flextapan	70 ml
Fermento temperatura de 30° a 35° graus	30 grs
Fermento temperatura de 25° a 30 ° graus	40 grs
Fermento temperatura de 20° a 25° graus	50 grs
Fermento temperatura de 15° a 20° graus	70 grs
Fermento temperatura de 10° a 15° graus	90 grs
Água gelada	+ OU – 60%

Forneamento com 12 horas
Farinha de trigo	17 kg
Sal	350 grs
Reforçador	170 grs
Flextapan	70 ml
Fermento temperatura de 30° a 35° graus	25 grs
Fermento temperatura de 25° a 30 ° graus	30 grs
Fermento temperatura de 20° a 25° graus	40 grs
Fermento temperatura de 15° a 20° graus	60 grs
Fermento temperatura de 10° a 15° graus	80 grs
Água gelada	+ OU – 60%

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